鎌倉・長谷に3月19日、イタリアのワインと食材を提供する店「OLTREVINO（オルトレヴィーノ）」（鎌倉市長谷2、TEL 0467-33-4872）がオープンした。

）「OLTREVINO」ではオーナー・古澤さんがオススメのイタリア・ワインが約200種類そろっている。

　鎌倉在住の同店オーナー・古澤さんは、地元でいつか店を持ちたいとイタリアへ渡り、トスカーナ、エミリア・ロマーニャ、サルデーニャなど各地で料理人として8年間、フィレンツェの三つ星レストラン「エノテカ・ピンキオーリ」でソムリエとして1年間ほど経験を積んだ。2007年には第1回JET CUPイタリアワイン・ベストソムリエコンクールで準優勝し、イタリアソムリエ協会認定のソムリエ資格を取得、念願のオープンにこぎ着けた。

　「日ごろからレストランで料理とワインを楽しむ人も、家ではあり合わせの総菜などでワインを飲んでいる人が多い。イタリアではワインに合うものを作って食べるのが基本。そうした食の文化・環境を根付かせたい」と古澤さん。同店では、ワインだけでなく、イタリアから輸入している食材や手作り総菜、手打ちパスタをテークアウト用に販売。ワインと総菜は店内で飲食することもできる。店舗面積は約72平方メートル。

　取り扱うのは、古澤さんが現地で気に入った約200種類のイタリア・ワイン（1,200円～1万円台）、パルマ産生ハムやトスカーナ風鶏レバーパテ、水牛モッツァレッラなどの総菜、自家製パニーニや各種手打ちパスタなど。徐々に総菜の種類を増やし、ドルチェも提供していく予定だという。「一緒に食べるもので同じワインが甘くも苦くもなるので、ワインに合った食材の選び方も提供する」と古澤さん。

　今後は、広い店内を使って、料理教室やワインと料理の会、イタリア生産者のセミナーなどを開催していく予定。

　営業時間は10時～19時。水曜定休。