片瀬海岸に2月12日、会津シチューを提供する店「てぃ＆ブレンドキッチン 會（くわい）」（藤沢市片瀬海岸1、TEL 0466-27-1901）がオープンした。

特製ビーフシチュー

　店舗面積は30坪で、席数はカウンターを含み34席。店名の「てぃ」は、オーナーシェフである佐藤栄治さんの愛犬の愛称。「ブレンド」は佐藤さんのコーヒー好きからで、「くわい」は故郷「會津藩」の旗印に由来する。

　喜多方生まれの佐藤さんは24歳までを隣町の会津若松市で過ごすが、中学時代から料理の修業を始め、高校のころ「会津シチュー」と出合う。仕込みから仕上げまでの約16時間、ひたすら鍋をかきまぜるという修業時代だった。ところが地元での高校生活を終え、しばらくして料理の世界から身を引いてしまう。

　そんな佐藤さんが30年ぶりに福島の味を再現したきっかけは、「この湘南の土地で私が昔から『食の原点』と思っていた食材の『野菜（湘南野菜や鎌倉野菜）』と出合ってしまったこと。もう一度、この野菜で『会津シチュー』を作ってみたいと思ったから」だという。

　ランチはパスタからビーフシチューまでをそろえ、840円～1,470円で提供する。ディナーは、静岡牛のヒレまたはサーロインのステーキセット（2,650円）を用意。

　営業時間は11時～23時。