小田急百貨店藤沢店の地階食料品売り場（藤沢市南藤沢、TEL 0466-26-6111）に、フランスの3つ星レストラン「メゾン・トロワグロ」の名を冠したベーカリーショップ「トロワグロ」が5月21日オープンした。

店頭奥に見えるイートインコーナー

　パン売り場18.9坪、イートインスペース8.7坪の同店。バゲット（324円）などの食パンのほか、パン・ド・ミ（988円）などの総菜パン、オニオンブレッド（669円）などの菓子パンなど合計約70種類のパンが並ぶ。イートインの席数は18席。3種類のセットメニューや13種類のソフトドリンクを提供する。

　フランスのメゾン・トロワグロは、フランスのミシュランガイドで1968年以来46年間連続して3つ星に輝いているレストラン。同百貨店は1984年に業務提携を開始し、本年で提携30周年となる。店作りの考え方を「トロワグロが位置するロアンヌの豊かな自然を感じてもらえるよう、インテリアには木、石などの素材を重視し、風景写真も設置。また、伝統にとらわれることなく常に革新を目指しているため、家具類もモダンな感覚を取り入れた」と話すのは、同店商品政策部トロワグロ政策担当統括マネジャーの井上薫さん。

　「外は香ばしく中はしっとり焼き上げたバゲット類、発酵バターの風味豊かなクロワッサンなど、店内のフランス製石窯で焼きたてを提供。じっくり発酵させた生地を丁寧に成型したパンは一手間かけた味わいを目指している」とも。

　営業時間は10時～19時30分。