「甘味とごはんや八一（やいち）」（藤沢市藤沢）が7月7日、夏季限定のかき氷メニューの提供を始めた。

全て手作りで仕上げたかき氷。写真は「宇治金時」

　メニューは「宇治金時」「いちご」の2種で、いずれも価格は1,200円。ランチ利用客には11時から提供するが、デザートのみの注文は14時以降となる。

　宇治金時は、抹茶の風味を損なわないよう暗所で保存・仕込みを行ったという自家製の抹茶シロップを使用。手作りのきび蜜や、みりんを加えて作った「風味豊か」な粒あん、白玉、砕いた大豆を添え、「抹茶の香りと多彩な食感が味わえる仕上がりにした」という。練乳と小皿のシソとカツオブシの佃煮も添え、「和の趣を感じる構成」にした。

　いちごは、水を使わず氷ときび砂糖で果肉を煮詰めて仕上げたシロップを使用。甘さを控えながら、果肉感を残した味わいが特徴で、中には手作りのきび蜜が入る。

　店主の吉田亘良さんは「和の世界観を大切に、素材の味や温度、色にもこだわった。冷たいかき氷の中に、手作りの温かさを感じてもらえたら」と話す。

　営業時間は11時～17時。土曜・日曜定休。祝日は営業。かき氷メニューの提供の終了日は未定。