鎌倉の若宮大路通り沿いに1月15日、まきを使った石窯で焼くピザ店「PIZZA DADA（ピッツァ ダダ）」（鎌倉市雪ノ下1、TEL 080-2338-1127）がオープンした。

笑顔で接客するスタッフの波賀さん

　東京の人気ナポリピザ店で4年ほど修業し、「将来自分で店を持ちたい」という夢を抱いていた井上さんが開業した同店。「技術と経験ではなく、意識と感覚で焼くもの」という師匠の教えの下、「モッチリしていながら、サクッと香ばしいピザ」を作る。

　若宮大路に面した路面店で、店舗面積は約20坪。席数は26席。店内奥にトレードマークといえる特注の大きな石窯を備え、白い壁に赤いソファ、木目のテーブルを置く。

　マルゲリータやマリナーラ（850円～）など、まきを使った香ばしいピザを8種類ほどを提供する。「ピザは生地を食べるものなので、具は邪魔しないものをトッピング」した定番ピザをメーンにそろえた。

　そのほか、前菜12種類、ピザによく合うイタリアの微発泡ワイン「POMPERIANO」（ボトル＝2,800円）など5種類を用意。本場・ナポリで親しまれている「パァッサラックァ」の豆を使い、レバー式の手動コーヒーマシンでいれるエスプレッソは、とろみがあり、濃厚なコクがある味が特徴。

メニューはいずれも「地元の方々が集い、愛される店にしたい」という思いから低価格に設定し、既に地元のリピーターも多く来店しているという。

　営業時間は12時～15時、17時～23時（土曜・日曜・祝日は12時～21時）。水曜定休。