神奈川県藤沢市城南4-9-1
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バラの香りの甲州ワインの醸造に成功－メルシャン商品開発研究所
メルシャン商品開発研究所（藤沢市城南4）とメルシャン勝沼ワイナリーは、ボルドー大学との共同研究により日本固有のぶどう品種「甲州」に「バラ」のに含まれる香りの一つである「ベータ・ダマセノン」という物質が存在することを確認し、この香りを特徴とする甲州ワインの醸造に成功。
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メルシャン商品開発研究所（藤沢市城南4）とメルシャン勝沼ワイナリーは、ボルドー大学との共同研究により日本固有のぶどう品種「甲州」に「バラ」のに含まれる香りの一つである「ベータ・ダマセノン」という物質が存在することを確認し、この香りを特徴とする甲州ワインの醸造に成功。
