鎌倉・大船に10月７日、和ビストロ「臥薪（がしん）」（鎌倉市大船1、TEL 0467-53-8890）がオープンした。

　店舗面積は26坪。席数は38席で、1階・カウンター席10席のほか、2階は畳と板間の座敷を用意する。古民家をリノベーションしたようなイメージで、テーブルや飾り戸などは古家具屋でそろえたという。

　メニューは、刺し身(2人前＝1,450円、3～4人前＝1,950円）のほか、「逸品 手作り豆腐」（300円）、塩牛スジ煮込み（800円）、炭焼き穴子白焼き（1,000円）など。日替わりでキッシュ、グラタン、テリーヌなども用意。魚は毎朝小田原港から仕入れるほか、炭焼きのやまゆり牛、宮地豚、美味鳥など神奈川の食材を提供している。

　店名について、「中国の故事成語『臥薪嘗胆』の目的を遂げるために苦心し努力を重ねるという意味をつけたかったので2字とって『臥薪』とした」と代表の原数馬さん。「まずは地元の方々に知ってもらいお越しいただきたい。1軒目(食事メーン)、2軒目(飲みメーン)どちらのお客さまにも気軽にお使いいただければ」とも。

　営業時間は17時～翌2時。月曜日定休（祝日の場合は、火曜）。