湘南経済新聞

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シェ・ケンタロウおすすめの「本日の魚料理（イサキのポルトガル風）」。鍋でサービスするため、香り豊かで保温性がある。

　音羽ノ森ホテル（横須賀市秋谷）の元総料理長・鈴木謙太郎さんが8月1日、大船にフレンチレストラン「Chez Kentaro（シェ・ケンタロウ）」（鎌倉市大船1、TEL 0467-46-6214）をオープンした。

　同店が入る新築ビルは以前パン店「エミール」が営業していた場所で、現在は1階でパン＆スイーツ店「CALVA（カルヴァ）」を経営している。鈴木さんはカルヴァのオーナーシェフ・田中さんと「レストランミクニ丸の内」のシェフ時代より親交があり、「カルヴァのパンやスイーツを提供するレストランも開きたい」という田中さんの希望に応じ、開業を決意した。

店舗面積は19坪、席数は22席。フランスに昔からある伝統的なレストランのイメージで、壁を額縁風デザインで飾り、エレガントな内装を施した。「大船は土地代も高く、フレンチ料理店が少ないので、この地でどこまでできるかチャレンジしていきたい」と鈴木さん。

　メニューは、ランチがコースのみで2,200円から、ディナーはアラカルトメーンで1品1,000円から、ボトルワインは3,500円から用意する。「土地柄も考え、ボリュームがあって低価格なメニューを設定した。カジュアルな感覚で、シェアしながらフレンチ料理を体感してほしい」と鈴木さん。「仔羊のロースト」（3,000円）や「白身魚のクネル リヨン風」（2,000円）などフランス各地方の伝統料理を取りそろえ、小さな鍋のまま提供する。「鍋で出すとふたを開けたときの香りを楽しめるし、保温効果もありおいしい」という。客単価は2,800円～5,000円。

　今後、田中さんや鈴木さんらが共同で、湘南エリアにカフェをオープンする計画も検討中だという。

　営業時間は11時30分～15時、18時～22時。火曜・第3水曜定休。

フランスに昔からあるレストランをイメージしたフレンチレストラン「シェ・ケンタロウ」の店内。（関連画像）鎌倉・小町通りに和風フレンチ－閉店した老舗店のシェフと独立開業（湘南経済新聞）博多に「はし」で食べるカジュアルフレンチ－二次会利用も見込む（博多経済新聞）Chez Kentaro （シェ・ケンタロウ）CALVA（カルヴァ）