鎌倉・小町通り入口付近に10月20日、釜揚げうどんをメーンに提供する「鎌倉釜こしうどん」（鎌倉市小町1、TEL 0467-84-7363）がオープンした。

鎌倉らしい和の趣でまとめた落ち着きある店内

　運営は、飲食店の企画・コンサルティングなどを行うニュー・フィールド・フーズ（東京都港区）。同社は神保町、大船、池袋などへの年内出店を予定しており、首都圏を中心に本格展開を始めている。

　鎌倉店は、先月オープンした水道橋店に続く2店舗目。水道橋店では、天ぷらなどを自分で選んでレジに並ぶセルフ式を採用しているが、鎌倉店ではフルサービスを導入。店舗面積は231平方メートル。席数は70席。店舗裏には木造一軒家を改装した「HANARE」も設けた。

　うどんには、小麦本来の食感と香りが楽しめるという北海道産小麦を使用。主なメニューは「釜揚げうどん」（並400円・大500円）、「釜玉うどん」（並430円・大530円）などのほか、「しらす天ぷらうどん」（並980円・大1,100円）、「鎌倉野菜　牛すじ肉のうどん」（並1,200円・大1,300円）などの湘南・鎌倉らしいメニューも提供する。

　うどん以外にも「生しらすとおろし」（500円）、「鎌倉カマンベール」（1,000円）などの単品や、生ビール（380円）、ハイボール、チューハイ（以上350円）、「鎌倉ビール」（650円）などの酒類も用意する。客単価は、昼＝700円、夜＝1,000円前後。

　同社事業部統括部長の工藤伸二さんは「鎌倉在住の方や鎌倉観光の方に愛される店作りを工夫した。釜こしうどんのおいしさを、ぜひ味わって実感してほしい」と話す。目標月商は1,000万円。

　営業時間は11時～22時。大船店のオープンは12月上旬を予定。