地産地消をテーマにしたイタリア料理店「TAVOLA SERENO（ターヴォラ・セレーノ）」（藤沢市鵠沼橘1）が6月15日、藤沢駅南口近くにオープンした。

藤沢駅南口にイタリア料理店「ターヴォラ・セレーノ」　地産地消をテーマに

　同店は、湘南地域の生産者から仕入れた食材とイタリアの伝統的な調理法を組み合わせた料理を提供。伊フィレンツェで4年半経験を積んだシェフの二瓶亮太さんが店主を務める。席数はカウンター7席。

　メニューは、その日に仕入れた食材を使った「おまかせコース」が中心。前菜の盛り合わせや手打ちパスタ、肉料理、デザートなどで構成する。料理に合わせ、二瓶さんがセレクトしたイタリア各地のワインやビールなども用意する。

　食材には、市内の「井出トマト農園」のトマトをはじめ、同市内で飼育された豚を加工・熟成して製造する「Shoko-Tei（ショウコウテイ）」の生ハムを使う。このほか、藤沢産やまゆり牛やみやじ豚、藤沢産の野菜など、地域の食材をも取り入れる。

　ランチコースは3,300円から、ディナーコースは6,600円から用意し、利用客の要望にも対応する。

　二瓶さんは「自ら仕入れ先を訪ねて選んだ湘南の食材とトスカーナで学んだ料理の技法を組み合わせ、この地域ならではの料理に仕立てた。生産者の思いも含めて伝えていければ」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時（火曜・木曜・土曜のみ）、ディナー＝18時～22時。水曜・日曜定休。