湘南を中心に神奈川・東京でチーズケーキを移動販売している「湘南SPROUT（スプラウト）」が4月25日、茅ヶ崎に実店舗「湘南SPROUT」（茅ヶ崎市赤羽根、TEL 0467-81-3511）をオープンする。

4月25日オープンのチーズケーキ工房「湘南SPROUT」の主力メニュー（関連画像）

　「とにかくチーズケーキが大好き」という同店のオーナーパティシエ秋山賢司さんは、会社勤めをしながら約8年間菓子作りの技術・知識を学び、昨年から軽自動車でチーズケーキの移動販売をスタート。地元のショッピングセンターを転々と回ったり、デパートの催事に参加したりするうちに、「いつでも買えるように早く店を出してほしい」という声が増え、実店舗の立ち上げを決意した。

　店舗面積は16平方メートル。メニューは、「試行錯誤の結果、とてもなめらかな食感を出した」というレアタイプのチーズケーキ（300円～）。プレーンタイプをはじめ、ブルーベリーやマンゴーなどスタンダードなものから、紫イモやマロンなど風変わりなものまで取りそろえている。「今後はレアタイプのチーズケーキの種類を増やしていくことはもちろん、ベイクドタイプのチーズケーキも登場する予定」と秋山さん。

　営業時間は11時～17時。営業日はサイトで確認できる。