湘南経済新聞

藤沢の一軒家レストランで「仏料理教室とコーヒーを楽しむ会」

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沢の住宅街にあるフレンチレストラン「KUGENUMA SHIMIZU」店内

　藤沢・鵠沼の住宅街にあるフランス料理店「KUGENUMA SHIMIZU（クゲヌマ シミズ）」（藤沢市鵠沼松が岡3、TEL 0466-53-5707）で2月29日、「仏料理教室とコーヒーを楽しむ会」が開かれる。

　同店オーナーシェフの清水克則さんは、帝国ホテル修業中にプロサッカー選手へ転身、「ヴァンフォーレ甲府」「ベガルタ仙台」在籍後、横浜元町のレストランでのオーナーシェフを経て、2007年3月、「健康美をテーマに、旬の食材・地のものを使用した料理を提供する」（同店）をコンセプトにフレンチレストランを開業した。

　今回のイベントは、同市辻堂にあるコーヒー店「自家焙煎かさい珈琲」とのコラボ企画で、「こだわりを持った作り手が提案する『料理とコーヒー』を楽しんでもらう」ことを目的に教室を開く。当日は、家庭でできるフレンチ料理1～2品の作り方とコーヒーのおいしい入れ方を実演後、試食・試飲する。

　清水オーナーシェフは「当日のメニューは未定だが、『素材を生かした調理法』で、『化学調味料を使わず』、『体に良い食材を調理する』ことをポイントに料理教室を開催する。旬のスペシャリティーコーヒーとともに味わってほしい」と話している。

　開講時間は11時。受講料は3,500円で、定員は10人。参加希望者は、2月25日までに「かさい珈琲」のサイトまたは同店に電話で申し込む。

自家焙煎かさい珈琲