湘南経済新聞

藤沢のイタリアンが鎌倉にドルチェ専門店−食材にこだわり

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7月16日にオープンした「イタリアンドルチェ Rusticana（ルスティカーナ）」外観。隣はフレンチレストランの「ジャルダン食堂」

　藤沢駅南口にある「イタリアンレストラン BALENA（バレーナ）」（藤沢市南藤沢）は7月16日、鎌倉に新業態の「イタリアンドルチェ Rusticana（ルスティカーナ）」（鎌倉市大町1、TEL 0467-73-7500）をオープンした。

　同店は、「素材の味を生かし、シンプルで力強い菓子」（同店）をコンセプトとしたイタリア菓子専門店。「食べた人が幸せな気持ちになれるような菓子を提供する」（同）ことを心がけるという。

　8坪の店内には常時、生菓子約15種、焼き菓子約10種が並び、食材にはイタリア産のチーズや酒類のほか、厳選した粉、バター、卵、牛乳や旬の果物、鎌倉野菜などを使用する。店名の「Rusticana」はイタリア語で「良質な素材・素朴な田舎」の意。

　主なメニューは「ティラミス」（420円）、　「カンノーリ」（420円）、「レモンのタルト」（380円）など。

　同店の三田村倫宗オーナーは「『イタリアの素朴なお菓子』をテーマに素材にこだわり、ひとつひとつ丁寧に手作りしている。大事なのはロゴマークではなく、スタッフの夢と情熱。ぜひ一度、足を運んでほしい」と話す。

　営業時間は10時〜18時（売切れ次第終了する場合あり）。月曜定休。

イタリアンドルチェ Rusticana