藤沢用田にある洋菓子店「然庵」が10月19日、同市湘南台に新店舗（藤沢市湘南台7、TEL 0466-65-4388）を出店する。

　「然庵」はシェフパティシエの甲斐正延さんが東京・港区のレストラン「クレッセント」やフランス、ベルギー、ルクセンブルグでの修行後、2004年に現在の形として開業を迎えたもの。店名の「然（しかり）」は「奇をてらわず、然るべき方法で、みんなが望んでいる菓子」というコンセプトから命名された。

　店舗面積は26平方メートル。代表的なメニューには、秋は栗、冬から春にかけてはイチゴなどを使用した季節のロールケーキ（1,100円～）や季節のジャム（年間約40種）、旬のフルーツを使用したタルトなどがある。

　今回の出店について甲斐さんは、「湘南台は落ち着いた環境でありながら、私鉄3線が乗り入れるなど交通の便も良い。周辺にはニューファミリー層から熟年層まで幅広い世代が生活している。多くの人たちに訪れていただけるような店作りを目指す」と話している。

　営業時間は10時～18時。月曜定休。

然庵