純生カステラの専門店「キミとホイップ 藤沢店」（藤沢市石川、TEL 0466-90-5577）が2月18日、藤沢市石川にオープンした。

キミとホイップで販売している「純生カステラ」

　「キミとホイップ」は、卵黄とメレンゲが原料の台湾発祥の菓子で「台湾カステラ」の専門店。店舗責任者の小田薫さんは「契約農家が生産する国産の卵と濃度が高い純生クリームを使用し、まさに『キミとホイップ』にこだわった。なめらか、ふわふわ、シュワシュワした食感の『純生カステラ』を楽しんでほしい」と話す。

　店舗は、高級食パンの専門店「純生食パン工房HARE/PAN 藤沢店」と同居。今後も隣り合って営業する。

　価格は、プレミアム純生カステラ・ホール＝1,060円、宇治抹茶カステラ・ホールと珈琲（コーヒー）カステラ・ホールが＝1,260円。　

　営業時間は11時～19時。予約販売優先。売り切れ次第終了。